Che la cucina sia una grandissima passione degli italiani è cosa nota al mondo intero: sfogliare libri di ricette per trovare ispirazione, cercare ingredienti di qualità dai venditori di fiducia e mettersi ai fornelli – magari sorseggiando un aperitivo con musica jazz in sottofondo – è un passatempo estremamente rilassante. Tanto più se si conclude con un pasto in lieta compagnia, che sia il proprio partner, la famiglia al completo o una tavolata di amici. Ecco il motivo per cui ogni libreria ha uno scaffale dedicato ai libri di cucina più venduti, sinonimo di garanzia perché apprezzati dalla maggior parte delle persone. E se è vero che non bisogna per forza seguire la massa e dar adito alla pubblicità, è altrettanto vero che i grandi numeri equivalgono a giudizi positivi da parte di chi compie l’acquisto. Vediamo allora quali sono i titoli che registrano i record di guadagni e che sono in testa a tutte le classifiche.
Mettici il cuore. 50 ricette per la cucina di tutti i giorni di Antonino Cannavacciuolo
Antonino Cannavacciuolo si allontana per un momento dall’Alta Cucina per approdare al cuore della tavola domestica. Mettici il cuore non è un ricettario come gli altri, ma una vera e propria celebrazione dei sapori che rimangono impressi per sempre nella memoria: quelli legati all’infanzia, alle abitudini familiari e alla tradizione della nostra terra. Lo chef propone cinquanta ricette che spaziano dai grandi classici come l’amatriciana e la cotoletta alla milanese, fino al tiramisù. Un volume firmato da un’autorità indiscussa.
Mettici il cuore. 50 ricette per la cucina di tutti i giorni di Antonino Cannavacciuolo
Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa di Benedetta Rossi
Benedetta Rossi è la food blogger più amata e seguita dagli italiani, una vera e propria amica che, con la semplicità del suo sorriso, ci garantisce ricette per ogni occasione e una bella figura assicurata a tavola. Il suo seguito (composto da milioni di persone) è la prova del suo talento nel conciliare gusto e praticità. Il libro è saggiamente diviso in tre sezioni che rispondono a tre esigenze attuali: velocità, rispetto per l’ambiente e attenzione al risparmio. Vengono proposte ricette fast, piatti a costo contenuto e suggerimenti utili per contenere i costi delle bollette di luce, acqua e gas, come i piccoli saperi di una volta (dall’autoproduzione al sapone fatto in casa).
Non avete tempo per cucinare? Oltre 200 ricette facili e gustose, pronte in 10, 20, 30 o 40 minuti di Luisa Orizio
Chi l’ha detto che l’eccellenza in cucina richieda ore di preparazione? Luisa Orizio raccoglie questa sfida con un volume che diventa un vero e proprio alleato quotidiano per chi ha i minuti contati. Il libro risponde a un’esigenza universale – arrivare a casa stanchi senza rinunciare al piacere della buona tavola – con oltre 200 ricette rapide. L’approccio è senza fronzoli, bandendo ingredienti introvabili e cotture infinite per concentrarsi su preparazioni semplici che "sanno di casa". La novità è l’organizzazione scrupolosa basata sul tempo di esecuzione reale: il lettore può scegliere quanto dedicare ai fornelli, tra 10, 20, 30 o 40 minuti. Un ricettario essenziale e moderno che smonta il mito della cucina complessa.
Un po’ più dolce. Viaggio nella mia pasticceria di Damiano Carrara
Damiano Carrara è senza dubbio uno dei nomi che più hanno rivoluzionato l’arte pasticcera sul piccolo schermo negli ultimi anni, e il suo talento indiscusso trova ora espressione in un volume molto amato. Un po’ più dolce è il libro che il pasticcere ha voluto scrivere per far entrare il pubblico nel cuore del suo laboratorio, proponendo un vero e proprio viaggio iniziatico attraverso le sue creazioni più iconiche. Come ogni percorso che si rispetti, l’autore parte dalla conoscenza dei fondamentali: un capitolo interamente dedicato alle ricette di base che non possono mancare nel bagaglio di ogni aspirante patissier. Si passa poi, con gradualità, a torte stratificate e crostate moderne che toccano un alto tasso di creatività. Un must have per chiunque voglia elevarsi nella cosiddetta arte bianca.
Benvenuti a Casa Pappagallo: 150 ricette golose per portare la gioia in tavola di Luca Pappagallo
Un personaggio noto tra gli appassionati di gastronomia grazie al web è Luca Pappagallo, fondatore del sito Cookaround e del blog Casa Pappagallo. Il libro da lui pubblicato spazia da preparazioni che si realizzano in pochi passaggi a vere e proprie leccornie dal procedimento più complesso per un totale di 150 ricette, alcune completamente nuove. Si tratta di portate pensate per ricreare a tavola uno spirito informale, senza troppe pretese ma allo stesso tempo invitanti e ricche di sapore. Si va dagli antipasti ai primi e ai secondi, senza tralasciare contorni, zuppe e piatti unici. Per un pasto che si rispetti, non possono mancare suggerimenti per dessert capaci di concludere pranzi e cene con quella gradevole nota dolce che delizia ogni palato.
Giusina in cucina di Giusina Battaglia
Ecco un altro dei libri di cucina più venduti, questa volta scritto da una giornalista di formazione nonché esperta di comunicazione poi convertitasi in presentatrice televisiva di un format interamente dedicato alla cucina siciliana. Immancabile quindi un volume che riassumesse l’essenza di quanto pregustato guardando la trasmissione tv. Quando tutto questo ha avuto inizio? Ovviamente nel primo lockdown, periodo in cui in molti si sono dilettati ai fornelli. La proposta di ideare un programma dedicato alla gastronomia sicula – e di conseguenza un libro – è nato proprio da una foto di delizie di rosticceria da lei postato. Di lì è partito un percorso più strutturato tra le ricette tradizionali della sua terra d’origine.
The modern baker. 120 ricette per riscoprire il piacere del forno di Csaba Dalla Zorza,
Sempre FoodNetwork ha ospitato un altro programma – The Modern Cook – diretto da una foodblogger ormai nota da anni, non solo sul piccolo schermo, che ha replicato in un volume che simmetricamente riproduce su carta le idee proposte in tv. Non solo pane, pizze e focacce, ma anche dolci perfettamente lievitati e dalle decorazioni capaci di lasciare a bocca aperta i vostri ospiti. La chef diplomata all’Académie Culinaire le Cordon Bleu di Parigi – alcuni consigli richiamano proprio la tradizione francese, ma non mancano piatti inglesi e ovviamente italiani – ha "sfornato" un ricettario moderno, caratterizzato dal suo classico gusto elegante. Stile che viene tradotto anche in un capitolo a se stante, tutto dedicato ai consigli su come apparecchiare al meglio la tavola in occasione della prima colazione, dell’ora del tè e dell’aperitivo.
The modern baker. 120 ricette per riscoprire il piacere del forno di Csaba Dalla Zorza,
Dalla terra al pane di Fulvio Marino
Un’altra passione riscoperta dagli italiani durante la pandemia è stata quella per la panificazione, tanto che per mesi il lievito di birra fresco – straordinariamente prodotto in grandi panetti – era spesso introvabile tra i banchi dei supermercati. L’interesse verso le varie tipologie di farina e le tecniche di cottura, la voglia di migliorarsi scegliendo una polvere più o meno raffinata a seconda del lievitato che si vuole preparare e il desiderio di diversificare la produzione hanno trovato in questo volume risposte esaustive a qualsiasi tipo di domanda sull’argomento. La garanzia? Il suo autore, Fulvio Marino, degno rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, noto per prodotti di qualità realizzati con grani antichi. Il passato da formatore di fornai e panettieri ha creato le basi per l’esordio in televisione, anche in questo caso ampliato dall’esperimento editoriale. Che si è rivelato un successo. Insomma, uno dei libri di cucina più venduti assolutamente da avere in libreria, insieme ai volumi gourmet.
LuCake di Luca Perego
Dal pane alla grande categoria dei lievitati fino ai dolci: arriviamo dunque al focus di questo volume incentrato sull’arte pasticciera. Oltre alle 90 ricette, grande spazio è dato a vere e proprie lezioni che approfondiscono e mettono a confronto tecniche di preparazione, a cui sono stati aggiunti utilissimi suggerimenti per risultati sorprendenti. Se state cercando un libro dedicato all’arte bianca, questo manuale è perfetto praticamente per chiunque. È infatti consigliato non solo a chi è alle prime armi, ma anche a chi intende perfezionare le proprie abilità dolciarie. In vista della fredda stagione, questo ricettario vi regalerà graditi momenti di coccole.
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