Che scuola ha fatto Chiara Pavan, la "cheffe" star a Masterchef

Chiara Pavan è una famosa chef, anzi "cheffe", come preferisce farsi chiamare lei. Una stella Michelin con il suo ristorante, dove sostenibilità e biodiversità sono le parole guida, e la partecipazione a "Masterchef Italia", insieme ai tre giudici per aiutare i concorrenti ad esprimere tutto il loro potenziale e sperare di arrivare in finale e aggiudicarsi il titolo di Miglior Chef dell’anno. Che scuola ha fatto Chiara Pavan e che titolo di studio ha?

Che titolo di studio ha Chiara Pavan

Chiara Pavan è originaria di Verona. Dopo la Maturità, ha conseguito la laurea in Filosofia all’Università di Pisa, con una tesi in Filosofia della Scienza. Da sempre ama la cucina e si è anche diplomata ad Alma, la scuola internazionale di alta cucina di Colorno, in provincia di Parma, che è un vero e proprio punto di riferimento per la formazione in questo settore.

Per gli appassionati di cucina e di programmi televisivi dedicati a questo mondo, Chiara Pavan è famosa anche per la sua partecipazione a "MasterChef Italia": è lei ad accompagnare i concorrenti prima delle audizioni davanti ai giudici di questa edizione del cooking show, Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, dispensando consigli al bisogno e seguendo il lavoro degli aspiranti chef, soprattutto per evitare che sprechino cibo.

Chiara Pavan, dall’università ai fornelli (e alla stella Michelin)

In un’intervista rilasciata al sito di ALMA, Chiara Pavan ha raccontato com’è stato passare dai banchi della facoltà di Filosofia a quelli della scuola internazionale di alta cucina. Per lei è stato molto diverso: "In ALMA ero sicuramente più agitata rispetto che all’università. Avevo molta più ansia da prestazione perché la pressione era tanta". Quando, però, tornata in quella struttura "nei panni di chef è stato bellissimo. Mi sto divertendo tanto".

A La Repubblica ha svelato di aver studiato all’università "epistemologia e storia dei concetti scientifici". Però "nel frattempo, come accade a molti studenti per "arrotondare", avevo cominciato a lavorare nella cucina del ristorante Alla Grotta. Mi piaceva, ma non lo consideravo un obiettivo. Però ho continuato".

L’iscrizione alla scuola di ALMA ha cambiato tutto, così come "lo stage da Valeria Piccini al ristorante Da Caino in Maremma. È stata la mia prima esperienza in un ristorante gastronomico e mi ha cambiato la vita. Tutto mi sembrava meraviglioso: lo stile, i prodotti, l’organizzazione. Ho capito che volevo restare in quel mondo rigoroso".

Chiara Pavan e l’utilizzo della parola "cheffe"

Chiara Pavan sul suo profilo Instagram si definisce "Cheffe", usando il termine femminile francese di "chef". Nella lingua italiana questa parola, in realtà, non si può declinare al femminile, ma lei ha raccontato a La Repubblica che si tratta di una scelta del tutto naturale. "Se la parola esiste, perché non usarla".

Chiara Pavan insieme al compagno Francesco Brutto è alla guida del ristorante stellato e stella verde Venissa, che si trova sull’isola di Mazzorbo. È stata anche nominata nella Top 25 most powerful chefs "per il talento culinario e per l’influenza nel delineare i nuovi orizzonti della gastronomia".